il pane non lievita più bene, anche se la pasta madre odora solo un po’ troppo di acido e ha un aspetto decente. saranno stati il cambiamento di ambiente e di temperatura, comunque oltre a curare la pasta acida a intervalli massimi di 2 giorni, oggi le ho dato un cucchiaino di yogurt e qualche…

con il caldo che aumenta la pasta madre non si può rinnovare solo quando si fa il pane: dopo tre giorni già la stavo perdendo di nuovo. è molto instabile, si secca subito e almeno ogni due giorni bisogna girarla e darle acqua. oggi oltre all’acqua ho aggiunto anche mezzo cucchiaino di miele.

ieri ho piantato carciofi (di cui ho miracolosamente e inaspettatamente trovato le piantine al mercato), insalata verde, peperoncini verdi dolci, sedano e salvia e visto che mi trovavo ho anche seminato dei fagiolini. che sia vero che avrei dovuto farlo di luna calante? come che sia, ho trovato un forum di agricoltura biologica a cui…

la pasta madre era un po’ secca: ho aggiunto un po’ d’acqua e l’ho rimessa nel punto più fresco della casa.

partendo per la mayday, tra ospiti e preparativi ho dimenticato di dare un’occhiata alla pasta madre. oggi, al ritorno, l’ho trovata scura e secca. sono corsa subito ai ripari, con un po’ d’acqua, un cucchiaino di yogurt e uno di zucchero di canna. dovrebbe riprendersi, ma dovrò sistemarla in un posto più fresco ora che…