reginazabo

08 Giu, 2008

ancora sulla bat-casetta

pastamadre

— Inviato da reginazabo @ 20:07

Finalmente ho finito la traduzione dell'orrido libro. Per festeggiare, mi sono finalmente ascoltata l'intervista di ombra a Paolo Agnelli, dell'Università di Firenze, sulla Bat Box, che spiega un sacco di cose su come procurarsi una bat-casetta, su come funziona e via dicendo.

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Pasta madre ecc.
- mattinata in cucina, a preparare peperoncini verdi dolci sott'aceto e cimentarmi in una nuova ricetta di pomodori verdi sott'olio. tra due mesi saprò com'è andata, tra uno saprò se stavolta i pomodori verdi secondo la mia ricetta sono venuti bene.
- alla fine, dopo 4 ore di preparazione, da 2,5 kg di pomodori freschi ho ottenuto meno di un chilo di salsa (molto saporita, eh, non c'è che dire). mi sa proprio che gli altri pomodori in eccesso li secco.
- faccio la salsa di pomodoro per la prima volta in vita mia e la cucina si inonda di odori che mi riportano nel cortile di una casa padronale del sud di trent'anni fa, circondata da una decina di donne di ogni età che armeggiano attorno a un paiolo rovente nell'afosa calura agostana.
- di ritorno dal concerto di Tricky, in un periodo di grande assorbimento tra orto e verdure, un post veloce per dire che la ricetta dei crauti è stata riccamente integrata, e che la fermentazione comincia ad affascinarmi seriamente, e se per il momento ho accantonato la pasta madre perché il caldo non perdona, di recente ho ricevuto in dono una yogurtiera e come per magia proprio in quei giorni è comparso su Noblogs un blog che pareva fatto apposta.
- questo fico d'india nativo dei colli euganei me l'ha regalato un losco autoctono. da poco gli ho cambiato posizione e il cactus si è accorto subito dell'arrivo dell'estate fiorendo praticamente sotto i miei occhi.
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