ho fatto il pane. 300g farina grano duro e 2 cucchiai colmi di pasta madre, 10 g di sale ca e acqua quanto basta per ottenere un impasto elastico che fa le bolle e appiccica di nuovo. poi ho rinnovato la pasta madre, aggiungendo 2 cucchiai e 1/2 di farina integrale e l’acqua necessaria per la densità. la farina integrale non è solo una scelta da fricchettona fissata. qui spiega perché. per chi se la fosse persa, questa è la ricetta della pasta madre per cominciare da zero.