è arrivata la batbox! una bella novità in questa giornata scura di pioggia e futuro governo ladro. grazie miss p!

pane! stavolta di segale (220 g di farina di segale, 80 di farina integrale, 2 cucchiai di pasta madre, acqua e sale). non toccavo la pasta madre da quando avevo fatto il pane 3 giorni fa, ed era un po’ asciutta. le ho aggiunto un po’ d’acqua in più, un cucchiaino di yogurt perché aveva…

rileggo cassandra di christa wolf, con emozione e rabbia. proprio oggi citarla è opportuno. «Perché proprio i desideri che si fondano su errori, acquistano su di noi tanto potere? In seguito non se la sono mai tanto presa con me quanto per il mio rifiuto ad abbandonarmi al fatale entusiasmo dei loro desideri».

ieri ho fatto il pane, oggi l’ho rimpastato. la mia tecnica per ottenere un pane soffice è aggiungere molta acqua, di più, di più, finché l’impasto non si appiccica dappertutto.

ho fatto il pane. 300g farina grano duro e 2 cucchiai colmi di pasta madre, 10 g di sale ca e acqua quanto basta per ottenere un impasto elastico che fa le bolle e appiccica di nuovo. poi ho rinnovato la pasta madre, aggiungendo 2 cucchiai e 1/2 di farina integrale e l’acqua necessaria per…

un’altra prova, dopo twitter, per usare solo noblogs.

ho fatto il pane. ho filmato la pasta madre per chiarire qual è la densità. appena ho 2 minuti metto su il filmino. intanto posso dire che la prima cosa che mi viene in mente a guardarla è la consistenza dell’impasto del pan di spagna quando è pronto.

con il cambio dell’ora e le giornate piu’ lunghe mi viene il buonumore e capisco come si fa a pubblicare post veloci per raccontare come seguo la pasta madre e altre cosette per cui basta una frase. ci sono quasi riuscita… ancora un po’ di prove e comincera’ il diario.