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cronache dell’inverno: radicchio, polpette e poco altro ancora
Il sole comincia a mandare qualche raggio caldo e a me è venuta un po’ più voglia di strappare qualche erbaccia, girare un po’ la terra e vedere che è successo alle piante che avevo piantato a settembre e lasciato stare là, anche sotto la neve. A dicembre avevo portato in salvo qualche carota ed…
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una, cento, mille ribollite ribelli
E così venerdì scorso c’è stata la cena per il primo compleanno del presidio no dal molin, e per l’occasione ho avuto l’onore di un’immersione totale e globale, da giovedì sera, nell’atmosfera delle fornaci mordaci per la preparazione di un menù ribelle per più di cento persone.
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marmellata di arance (rigorosamente biologiche, anzi primitive)
All’agognata partenza dal paesello delle origini, il nonno, arzillo e novantacinquenne (il vino lo ha fatto lui con le sue mani anche quest’anno, e le olive, e i fichi secchi, eccetera) e la zia ex fricchettona/femminista/macrobiotica mi hanno riempito di autoproduzioni, regali e cimeli. Così me ne sono tornata a casa con: un piatto di…
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il primo e l’ultimo capitone della mia vita
Finché non sono rientrata da un’assenza forzata dalla rete durata troppi giorni e finché non ho trovato il tempo di fare un paio di ricerche in giro per il web ero convinta che questo post sarebbe stato un’allegra ricetta di cucina: del capitone secondo la ricetta di mia nonna, che ho felicemente seguito il 24…
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la vera ribollita toscana al cecco rivolta
Il fine settimana prima di natale, una salutare immersione autistica e una sana boccata d’aria fumosa al cecco rivolta di firenze, che non guastano mai. E per sfamarci miss p ha pensato bene di farci assaggiare a tutt* un bel piatto di vera ribollita toscana, che da tempo volevo provare nella sua versione originale, presentandosi…
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pasta di pane 1 — focaccia di cipolle
Superato il terrore dell’impasto di farina e acqua che ti si appiccica alle mani e infarina il resto del mondo che ti circonda, non solo ho sempre a disposizione un pane biologico e gustoso che non costa miliardi e lievita grazie alla pasta madre che sobbolle allegramente nel sottoscala (il riscaldamento non le è tanto…
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ecoconserve: il manuale che mi mancava
Sta per uscire in libreria, ed è già scaricabile in rete, il libro che mi mancava, e che quest’estate mi sarebbe tanto servito: Le eco-conserve di Geltrude propone ricette di frutta e verdura, possibilmente senza l’uso del calore che toglie sostanze nutritive alle piante, e soprattutto con un approccio all’alimentazione e alla cucina orientato ai…
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pomodori verdi sott’olio
L’inverno è arrivato: dentro casa il riscaldamento è già acceso, e da un po’ dall’orto sono scomparse le piante di melanzane. Per i pomodori ho aspettato ancora un po’, ma ormai era il momento, e ho colto gli ultimi pomodori sulle piante, pochi un po’ arrossati, gli altri tutti verdi. Era la prima volta che…
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pasta madre e liquore di menta, ovvero effetti collaterali dell’hackmeeting
A quanto pare il workshop che aspettavo mi ha fatto passare il panico di fronte alla farina mescolata all'acqua, e me ne sono tornata a casa con un malloppetto di pasta madre che appena ha ricevuto un po' di nutrimento ha superato il trauma del viaggio e si è rimessa subito a gonfiarsi, raddoppiando il…
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zucca in salamoia
Comincio a tradurre seriamente, e approfitto che mi serve per lavoro per leggere finalmente questo libro. Mrs. A me lo consiglia da anni, ed è solo l’inizio, mi riprometto. Intanto, in attesa di questo workshop e dell’Hackmeeting in generale, conservo le verdure. Finora, oltre alle melanzane, ho fatto altro pesto (stavolta di basilico, ma per…